Mararul se recolteaza numai in zilele insorite, fara ploi. Mararul trebuie sa fie uscat iar daca este murdar si trebuie spalat, va fi uscat inainte de tocare. Pentru conservare, eu aleg metoda congelarii, este mai simpla si se pastreaza verde si proaspat.
Deci, mararul se toaca, se pune in pungi si acestea se pun in congelator. Atentie, nu se pune mararul ud, deoarece ingheata apa de pe el si se deterioreaza .
Daca se prefera conservarea prin uscare, atunci mararul se face chite, se agata pe sarme, la umbra si la adapost de ploi. Cand este uscat, se poate tine 10 minute in cuptorul incins, stins si cu usa inchisa, pentru a deveni mai casant si a se putea face pudra mai usor. Se depoziteaza in pungi de hartie sau in borcane inchise.
Mai vorbim.
Gatiti cu dragoste!
Deci, mararul se toaca, se pune in pungi si acestea se pun in congelator. Atentie, nu se pune mararul ud, deoarece ingheata apa de pe el si se deterioreaza .
Daca se prefera conservarea prin uscare, atunci mararul se face chite, se agata pe sarme, la umbra si la adapost de ploi. Cand este uscat, se poate tine 10 minute in cuptorul incins, stins si cu usa inchisa, pentru a deveni mai casant si a se putea face pudra mai usor. Se depoziteaza in pungi de hartie sau in borcane inchise.
Mai vorbim.
Gatiti cu dragoste!
Postări
12 comentarii:
DACA TOT AI AMINTIT DE METODA CONSERVARII MARARULUI,TE ROG SPUNE-MI DACA MAI STI SI O ALTA METODA DE PASTRARE A MARARULUI?
Draga Carmen, cred ca nu ai citit tot articolul, dar mai ai timp pana pleci acasa, asa ca te rog da click pe citeste in continuare. Cu mult drag Vasi!
Conservarea la congelator mi se pare cea mai buna metoda. Il pastrez in cutii de iaurt Napolact :D si cand am nevoie racai cu o furculita direct din cutie exact cat am nevoie in oala cu mancare, dupa ce dau la o parte de pe foc. Crezi ca e nevoie sa mai dea un clocot?
Nu, Stefana, asa fac si eu, pun mararul sau patrunjelul sau mai ales leusteanul :)), dupa ce opresc focul.Pun imediat capacul si las asa.]
La ciorbe pun de toate, mai putin tarhon.
Bine ai venit pe la mine!
Imi pare bine ca am gasit blogul tau. N-am gradina dar imi place sa citesc despre ea, de la cei care au.
Foarte interesante toate informatiile de pe blog, felicitari! Am sa pun link spre el pe forumul unde activez (Clubul gradinarilor), sper sa nu te superi.
Nu Stefana, cum sa ma supar, chiar am sa dau si eu o raita pe acolo :))
Ma bucur ca iti place blogul meu, te astept oricand cu teme, sugestii sau critici (dupa caz).
Ete, că io am altă metodă de conservare a mărarului: la borcan!
De regulă, toamna,culeg frunzele de mărar, fac "legături" pe care le aşez într-un borcan, alternativ cu sare mare, terminând cu sare. Pun capacul la borcan şi-l duc în cămară ... acum, în beci, că de aia l-am făcut =))
Vreau acum să pun mărarul la borcan mai devreme, că nu ştiu ce-o mai fi la toamnă.
Iarna, când îmi trebuie mărar, scot o legătură, o spăl bine de sare, şi toc pentru mâncare.
Uscat nu-mi place că-şi pierde din aromă, iar la congelator ... numai pentru mărar nu aveam loc :D
Ete Peneplopa, ca ma bucur ca ne-ai spus-o :)si ma bucur de vizita. La fel faci si cu celelalte verdeturi?
Nu fac la fel.
Leuşteanul îl usuc fiindcă el rămâne aromat şi uscat, iar pătrunjelul îl am verde şi peste iarnă, deoarece acopăr brazda din grădină cu folie, aşezată pe un cadru de lemn. Primăvara devreme, tund brazda de pătrunjel şi, uite-aşa, am pătrunjel verde până iese cel nou din seminţe.
Si eu usuc parte din leustean, imi place tare mult iahnia de fasole uscata cu leustean uscat.Mmm!
Auzi,Penelopa, esti cam gospodina pentru varsta de 93 ani :))si am vazut ca te mentii si in forma
(ha,ha,ha)
Păi, nu ţi-am mai spus? ... mănânc multe legume şi fructe, dar niciodată fără carne ... ha, ha!
Şi,având în vedere că mi-am propus să trăiesc 150 de ani, la 93 de ani sunt încă tânără !
PeNe, sa dea Domnul sa traiesti pana atunci si eu sa stau sa ti-i numar! :))
Trimiteţi un comentariu